SVIBOR - Radovi - projekt broj: 4-07-061

MINISTARSTVO ZNANOSTI I TEHNOLOGIJE

Strossmayerov trg 4, HR - 10000 ZAGREB
tel.: (01) 459 44 44, faks: (01) 459 44 69
E-mail: ured@znanost.hr

SVIBOR

SVIBOR - Prikupljanje podataka o projektima u RH

Radovi objavljeni na projektu 4-07-061


Broj radova citiranih u CC: 3
Broj ostalih radova: 28
Ukupno objavljenih radova: 31
  1. Tip rada: Rad u knjizi

    Naslov: LIQUID-LIQUID EXTRACTION IN FOOD TECHNOLOGY

    Autori:
    Mokrovčak, Željko (32312)
    Urednici
    Konja, Gordana
    Lovrić, Tomislav
    Štrucelj, Dubravka
    Tripalo, Branko
    Izdavač: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet
    Godina: 1992
    Stranice: od 105 do 112
    Broj referenci: 8
    Jezik: engleski
    Sažetak: Opisanisu principi i shema ekstrakcije tekuće-tekuće te razmatraneprednosti i nedostaci ovog procesa. Istaknuti su principi odabiraselektivnih otapala i njihova ekstrakcijska i hidrodinamskakvaliteta, mogućnosti regeneracije i ostala svojstva. Objašnjenisu trokutni dijagrami, binodalne krivulje i izvedba procesa.
    Ključne riječi: Ekstrakcija tekuće-tekuće, selektivna otapala, trokutni dijagrami.
  2. Tip rada: Rad u knjizi

    Naslov: EXTRACTION WITH SUPERCRITICAL FLUIDS IN FOOD TECHNOLOGY

    Autori:
    Štrucelj, Dubravka (48402)
    Urednici
    Konja, Gordana
    Lovrić, Tomislav
    Štrucelj, Dubravka (48402)
    Tripalo, Branko
    Izdavač: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet
    Godina: 1992
    Stranice: od 113 do 118
    Broj referenci: 12
    Jezik: engleski
    Sažetak: Opisani su opći principi ekstrakcije nadkritičnim plinovima injene prednosti uspoređene s klasičnom ekstrakcijom otapalima. Prikazana je shema laboratorijske ekstrakcijske jedinice sCO2 i navedeni različiti primjeri praktične primjene. Posebannaglasak stavljen je na preradu uljarica i mogućnost korištenjanadkritičnih plinova u budućnosti.
    Ključne riječi: Ekstrakcija, nadkritični plinovi, ugljik (IV) oksid.
  3. Tip rada: Rad u knjizi

    Naslov: KOMPLEKSNA PRERADA SOJE

    Autori:
    Štrucelj, Dubravka (48402)
    Urednici
    Medin, Ante
    Izdavač: Pk Zadar, Poljoprivredno-razvojno-istraživački centar, Znanstvena jedinica
    Godina: 1991
    Stranice: od 346 do 355
  4. Tip rada: Rad u knjizi

    Naslov: ALCOHOL FRACTIONATION OF SOYBEAN PHOSPHOLIPIDS

    Autori:
    Štrucelj, Dubravka (48402)
    Mokrovčak, Željko (32312)
    Rade, Desanka (39551)
    Stastny, Mario
    Urednici
    Cevc, Georg
    Paltauf, Fritz
    Izdavač: AOCS Press
    Godina: 1995
    Stranice: od 348 do 356
    Broj referenci: 26
    Jezik: engleski
  5. Tip rada: Rad u knjizi

    Naslov: FUNCTIONAL PROPERTIES OF PURIFIED SOYBEAN LECITHINS IN O/W EMULSIONS

    Autori:
    Van der Meeren, Paul
    Stastny, Mario
    Vanderdeelen, Jan
    Baert, Leon
    Urednici
    Cevc, Georg
    Paltauf, Fritz
    Izdavač: AOCS Press
    Godina: 1995
    Stranice: od 111 do 119
    Jezik: engleski
  6. Tip rada: Rad u časopisu

    Naslov: PARTICLE SIZING OF CONCENTRATED EMULSIONS USING FIBRE OPTIC QUASI-ELASTIC LIGHT SCATTERING

    Autori:
    Van der Meeren, Paul
    Stastny, Mario
    Vanderdeelen, Jan
    Baert, Leon
    Časopis: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
    ISSN: 0927-7757
    Volumen: 76
    Godina: 1993
    Stranice: od 125 do 133
    Broj referenci: 17
    Jezik: engleski
    Sažetak: FOQELS tehnika je brza i reproducibilna metoda zakarakterizaciju emulzija tipa U/V. Donja granica koncentracije jeoko 1% disperzne faze jer na nižim koncentracijamareproducibilnost značajno opada. FOQELS tehnika uzima u obzirutjecaj kuta raspršivanja laserske zrake, koncentracij i valnuduljinu laserske zrake za procjenu vrijednosti prosjeka veličinečestica.
    Ključne riječi: Emulzije, FOQELS tehnika, veličina čestica.
  7. Tip rada: Rad u časopisu

    Naslov: ACCURATE DETERMINATION OF THE SHORT TIME SELF DIFFUSION COEFFICIENT BY FIBER OPTIC QUASI-ELASTIC LIGHT SCATTERING. NEW METHODS FOR CORRECTING THE HOMODYNE EFFECT

    Autori:
    Van der Meeren, Paul
    Bogaert, Herwig
    Stastny, Mario
    Vanderdeelen, Jan
    Baert, Leon
    Časopis: Journal of Colloid and Interface Science
    ISSN: 0021-9797
    Volumen: 160
    Godina: 1993
    Stranice: od 117 do 126
    Broj referenci: 24
    Jezik: engleski
    Sažetak: Korištenjem polidisperzne U/V emulzije pokazano je da sejedino FOQELS tehnikom može ostvariti jasan prosječni koeficijentdifuzije i jasan indeks polidisperzije. Zbog dobivanja točnevrijednosti potrebna je korekcija za utjecaj "homodyne" efekta.Za tu svrhu uvedena su u ovom radu dva nova pristupa.
    Ključne riječi: Emulzije, FOQELS, homodyne efekt, indeks polidisperzije, koeficijent difuzije.
  8. Tip rada: Rad u zborniku

    Naslov: PRAĆENJE SASTAVA FOSFOLIPIDA U PROCESU PREDRAFINACIJE SOJINOG ULJA

    Autori:
    Dominez, Jelena (10273)
    Jovanović, Karmela (18915)
    Štrucelj, Dubravka
    Urednici
    Turkulov, Jovan
    Naslov zbornika: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Jezik: hrvatski
    Mjesto: Beograd, tzv.Jugoslavija
    Godina: 1991
    Stranice: od 323 do 338
    Skup: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Održan: od 08.05.91 do 10.05.91
    Sažetak: Razrađene su metode pripreme sirovog i degumiranog ulja zaanalizu fosfolipida pomoću tankoslojne kromatografije (TLC).Modificirane su i poboljšane metode dobivanja što čišćih frakcijaukupnih fosfolipida kromatografijoom na koloni sa silikagelom ina kratkim Sep-Pak kolonama korištenjem niza otapala i njihovihsmjesa. Tijek eluiranja praćen je jednodimenzionalnom TLC uzspecifične bojene reakcije za ukupne lipide, glikolipide,fosfolipide i lance masnih kiselina. Sastav fosfolipida određenje dvodimenzionalnom TLC.
    Ključne riječi: Fosfolipidi, kromatografija na koloni, tankoslojna kromatografija, sojino ulje, predrafinacija.
  9. Tip rada: Rad u zborniku

    Naslov: PRIMJENA NEFELOMETRIJSKE METODE ZA ODREĐIVANJE FOSFORA U SIROVOM I DEGUMIRANOM SOJINOM ULJU

    Autori:
    Rade, Desanka (39551)
    Alibabić, Vildana
    Mokrovčak, Željko (32312)
    Urednici
    Turkulov, Jovan
    Naslov zbornika: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Jezik: hrvatski
    Mjesto: Beograd, tzv.Jugoslavija
    Godina: 1991
    Stranice: od 345 do 355
    Skup: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Održan: od 08.05.91 do 10.05.91
    Sažetak: U sirovim i degumiranim uljima soje, dobivenim u raznimuvjetima, određivan je udio fosfolipida preko određivanja fosforanefelometrijskom metodom koja se osniva na mjerenju zamućenja koje stvaraju fosfolipidi i acetonskoj otopini ulja. Sirovo industrijsko ulje , koje je polazna sirovina zaproizvodnju lecitina, imalo je 1,39 % do 2,19% ukupnihfosfolipida. Degumiranjem se u industrijskim uvjetima odstranjujeoko 80% a u laboratoriju oko 66% fosfolipida.
    Ključne riječi: Fosfor, fosfolipidi, nefelometrijska metoda, sojino ilje, turbidimetrija.
  10. Tip rada: Sažetak u zborniku

    Naslov: TANKOSLOJNA (TLC) I VISOKODJELOTVORNA TEKUĆINSKA KROMATOGRAFIJA (HPLC) INDUSTRIJSKIH LECITINA

    Autori:
    Dominez, Jelena (10273)
    Jovanović, Karmela (18915)
    Rade, Desanka (39551)
    Urednici
    Turkulov, Jovan
    Naslov zbornika: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Jezik: hrvatski
    Mjesto: Beograd, tzv.Jugoslavija
    Godina: 1991
    Stranice: od 339 do 344
    Skup: Savjetovanje o unapređenju uljarstva
    Održan: od 08.05.91 do 10.05.91
    Sažetak: Analiza fosfolipida industrijskih lecitina soje provedena jeiz netopljivog u acetonu pomoću jedno- i dvodimenzionalne TLC napločama silikagela 60 koristeći niz otapala i specifične bojenereagense. Najbolja separacija postignuta je dvodimenzionalnom TLCsa smjesom CHCl3/CH3OH/NH4OH/H2O (115:95:3,7:3,7) u prvom smjerui smjesom CHCl3/CH3OCH3/CH3OH/CH3COOH/H2O (10:4:2:2:1) u drugomsmjeru. Analiza fosfolipida pomoću HPLC na koloni Si 100 uz UVdetektor (pri 210 nm) nije dala tako dobre rezultate.
    Ključne riječi: Fosfolipidi, HPLC, Lecitin soje, tankoslojna kromatografija.
  11. Tip rada: Sažetak u zborniku

    Naslov: ALCOHOL FRACTIONATION OF SOYBEAN PHOSPHOLIPIDS

    Autori:
    Štrucelj, Dubravka (48402)
    Mokrovčak, Željko (32312)
    Rade, Desanka (39551)
    Stastny, Mario
    Urednici
    Cevc, Georg
    Paltauf, Fritz
    Naslov zbornika: 6th INTERNATIONAL COLLOQUIUM ON PHOSPHOLIPDS - POSTER ABSTRACTS
    Jezik: engleski
    Mjesto: Hamburg, Njemačka
    Godina: 1993
    Stranice: od 0 do 0
    Skup: 6th International Colloquium on Phospholipids
    Održan: od 25.10.93 do 27.10.93
    Sažetak: Nakon laboratorijske ekstrakcije industrijskog sojinoglecitina etanolom u dva stupnja pri 20 0 C provedeno je ipoluindustrijsko frakcioniranje 1000 g lecitina u staklenojkoloni 12oox86 mm sa svrhom proizvodnje fosfolipida obogaćenihfosfatidilkolinom (PC). Za prvu ekstrakciju korišten je 96%-tni etanol u omjeru 1:4, adobiveni Ekstrakt I. je frakcioniran 80%-tnim etanolom u područjugdje postoji tekući dvofazni sustav. Konačni produkt cijelogprocesa bio je gornji alkoholni ekstrakt (lecitinska frakcija A)sa 67,3% PC i PC/PE omjerom 6,26.
    Ključne riječi: Fosfolipidi, lecitin soje, frakcioniranje alkoholom, ekstrakcija, HPLC analiza.
  12. Tip rada: Sažetak u zborniku

    Naslov: FUNCTIONAL PROPERTIES OF PURIFIED SOYBEAN PHOSPHOLIPIDS IN O/W EMULSIONS

    Autori:
    Van der Meeren, Paul
    Stastny, Mario
    Vanderdeelen, Jan
    Baert, Leon
    Urednici
    Cevc, Georg
    Paltauf, Fritz
    Naslov zbornika: 6th INTERNATIONAL COLLOQUIUM ON PHOSPHOLIPIDS - POSTER ABSTRACTS
    Jezik: engleski
    Mjesto: Hamburg, Njemačka
    Godina: 1993
    Stranice: od 16 do 16
    Skup: 6th International Colloquium on Phospholipids
    Održan: od 25.10.93 do 27.10.93
    Sažetak: Mikrofluidizacijom su pripremljene U/V emulzije sa sojinimlecitinom i pojedinačnim fosfolipidima dobivenim preparativnomHPLC. Slaba emulgirajuća svojstva PE su posljedica stvaranjareverzne heksagonalne faze. Dobra stabilizacija emulzija sazwitter-ionskim PC osniva se na stvaranju tekuće kristaliničnedaze oko kapljica emulzije, dok je djelovanje PI sasvimelektrostatsko. Neki sporedni sastojci lecitina više uječu nanjegove emulgatorske sposobnosti nego sastav fosfolipida.
    Ključne riječi: Emulzije, fosfolipidi, HPLC analiza, lecitin soje, mikrofluidizacija, stabilnost emulzija.
  13. Tip rada: Sažetak u zborniku

    Naslov: PRIPREMA U/V EMULZIJA STABILIZIRANIH SOJINIM FOSFOLIPIDIMA POMOĆU MIKROFLUIDIZATORA

    Autori:
    Stastny, Mario
    Van der Meeren, Paul
    Urednici
    Lovrić, Tomislav
    Grba, Slobodan
    Tripalo, Branko
    Konja, Gordana
    Štrucelj, Dubravka
    Kniewald, Zlatko
    Glancer, Margareta
    Colić, Irena
    Ježek, Damir
    Naslov zbornika: 2. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista
    Jezik: hrvatski
    Mjesto: Zagreb
    Godina: 1994
    Stranice: od 48 do 48
    Skup: 2. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem
    Održan: od 15.06.94 do 17.06.94
  14. Tip rada: Doktorska dizertacija

    Naslov: FRAKCIONIRANJE LECITINA SOJE SELEKTIVNIM OTAPALIMA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Autor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 26.03.91
    Jezik: hrvatski
    Broj stranica: 120
    Sažetak: U cilju dobivanja lecitina s većim udjelom fosfatidilkolinadefinirani su parametri (koncentracija alkohola, temperatura iprotok) kod frakcioniranja tehničkog lecitina i nesušenogtehničkog lecitina. Urvrđeno je da se kod ekstrakcije u jednom stupnju tehničkoglecitina i nesušenog lecitina kao i kod kontinuirane protustrujneekstrakcije tehničkog lecitina, s povišenjem temperature (od 5do 60 C) i koncentracije etanola (od 60 do 96 %) iskorištenjepovećava, a selektivnost smanjuje.
    Ključne riječi: Lecitin soje, frakcioniranje, fosfatidilkolin, ekstrakcija tekuće-tekuće.

  15. Tip rada: Magistarski rad

    Naslov: PRIMJENA NEFELOMETRIJSKE METODE ZA BRZO ODREĐIVANJE FOSFOLIPIDA SIROVOG I DEGUMIRANOG SOJINOG ULJA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Datum obrane: 08.02.91
    Jezik: hrvatski
    Broj stranica: 125
    Sažetak: Ispitivana je mogućnost primjene nefelometrijske metodeIR.Sinram, J. Am. Oil Chem. Soc. 63, 667-670, (1986)I zaodređivanje fosfora i uspješnosti degumiranja ulja soje uindustrijskim i laboratorijskim uvjetima u usporedbi sastandardnom AOCS metodom po Bartlettu. Određivan je i sastavfosfolipida u sirovim i degumiranim uljima te tehničkom lecitinusoje. Uzevši u obzir sve statističke parametre i praktičnuizvedbu, nefelometrijska metoda daje brze i zadovoljavajućerezultate određivanja fosfora tijekom prerade ulja, ali se nemože preporučiti za precizne analize.
    Ključne riječi: Sojino ulje, fosfolipidi, fosfor, nefelometrijska metoda, degumiranje.

  16. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: FRAKCIONIRANJE LECITINA SOJE SELEKTIVNIM OTAPALIMA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Datum obrane: 26.03.91
    Broj stranica: 120
    Autor: Mokrovčak Željko
    Rad: Doktorat

  17. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: PRIMJENA NEFELOMETRIJSKE METODE ZA BRZO ODREĐIVANJE FOSFOLIPIDA SIROVOG I DEGUMIRANOG SOJINOG ULJA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 08.02.91
    Broj stranica: 125
    Autor: Alibabić Vildana
    Rad: Magisterij

  18. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: IZDVAJANJE U ACETONU NETOPLJIVIH SASTOJAKA IZ TEHNIČKOG LECITINA SOJE
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 26.02.91
    Broj stranica: 51
    Autor: Kvakarić dipl.inž. Dražen
    Rad: Diplomski rad

  19. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: ISPITIVANJE ANTIOKSIDACIJSKOG DJELOVANJA LECITINA SOJE
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: RADE DESANKA
    Datum obrane: 28.01.92
    Broj stranica: 47
    Autor: Ismail dipl.inž. Ibrahim
    Rad: Diplomski rad

  20. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: KONDICIONIRANJE CIJELOG I SAMLJEVENOG SJEMENA SOJE I ISPITIVANJE FOSFOLIPIDA U EKSTRAHIRANOM ULJU
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: RADE DESANKA
    Datum obrane: 25.02.92
    Broj stranica: 52
    Autor: Petrušević dipl.inž. Nataša
    Rad: Diplomski rad

  21. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: UTJECAJ KONDICIONIRANJA SJEMENA SOJE NA UDIO FOSFOLIPIDA U SIROVOM I DEGUMIRANOM ULJU
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 25.02.92
    Broj stranica: 44
    Autor: Kačan-Milardović dipl.inž. Anastazia
    Rad: Diplomski rad

  22. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: EKSTRAKCIJA FOSFOLIPIDA IZ SJEMENA SOJE RAZLIČITIM OTAPALIMA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 26.03.92
    Broj stranica: 53
    Autor: Milošević dipl.inž. Sanja
    Rad: Diplomski rad

  23. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: ISPITIVANJE UVJETA DOBIVANJA TEKUĆEG I BIJELJENOG SOJINOG LECITINA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 23.06.92
    Broj stranica: 48
    Autor: Magazin dipl.inž. Jasminka
    Rad: Diplomski rad

  24. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: IZDVAJANJE ULJA IZ TEHNIČKOG LECITINA SOJE KONTINUIRANOM EKSTRAKCIJOM
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 24.09.92
    Broj stranica: 60
    Autor: Vidučić dipl.inž. Diana
    Rad: Diplomski rad

  25. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: FRAKCIONIRANJE TEHNIČKOG LECITINA ETANOLOM
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 24.02.94
    Broj stranica: 53
    Autor: Jakovljević dipl.inž. Anđa
    Rad: Diplomski rad

  26. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: FRAKCIONIRANJE TEHNIČKOG LECITINA SOJE U POLUINDUSTRIJSKOJ APARATURI
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 05.06.95
    Broj stranica: 41
    Autor: Pucar dipl.inž. Benito
    Rad: Diplomski rad

  27. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: ODREĐIVANJE VISKOZNOSTI ALKOHOLNIH FRAKCIJA LECITINA SOJE
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 07.07.95
    Broj stranica: 49
    Autor: Dragojević dipl.inž. Marko
    Rad: Diplomski rad

  28. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: POVEĆANJE PROCESNE OPREME ZA FRAKCIONIRANJE TEHNIČKOG LECITINA SOJE
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: MOKROVČAK ŽELJKO
    Datum obrane: 10.07.95
    Broj stranica: 57
    Autor: Basara dipl.inž. Damir
    Rad: Diplomski rad

  29. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: ISPITIVANJE EMULGIRAJUĆIH SVOJSTAVA FRAKCIJA SOJINOG LECITINA
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 01.07.93
    Broj stranica: 73
    Autor: Škevin dipl.inž. Zoran
    Rad: Diplomski rad

  30. Tip rada: Mentorstvo

    Naslov: ISPITIVANJE ANTIOKSIDACIJSKOG DJELOVANJA SOJINIH FOSFOLIPIDA U SVINJSKOJ MASTI
    Fakultet: Prehrambeno-biotehnološki u Zagrebu
    Mentor: ŠTRUCELJ DUBRAVKA
    Datum obrane: 25.01.94
    Broj stranica: 45
    Autor: Bandov dipl.inž. Svjetlana
    Rad: Diplomski rad

MZT Engleski jezik SVIBOR Abecedni popis Složeno po šifri projekta Složeno po ustanovi projekta Pretraga Pomoć
Ministarstvo znanosti
i tehnologije		 Engleski
jezik		 Svibor
početna stranica		 Abecedni
popis		 Složeno po
šifri projekta		 Složeno po
ustanovi projekta		 Pretraživanje Pomoć
Informacije: svibor@znanost.hr