SVIBOR - Projekt broj: 4-07-057

MINISTARSTVO ZNANOSTI I TEHNOLOGIJE

Strossmayerov trg 4, HR - 10000 ZAGREB
tel.: (01) 459 44 44, faks: (01) 459 44 69
E-mail: ured@znanost.hr

SVIBOR - Prikupljanje podataka o projektima u RH

Šifra projekta: 4-07-057

RAZVOJ SEPARACIJSKIH PROCESA U TEHNOLOGIJI VEGETABILNIH PROIZVODA

Glavni istraživač: KONJA, GORDANA (21964)

Suradnici

TRIPALO, BRANKO (50483)
KOVAČIĆ, ZRINKA (133946)
LEVAJ, BRANKA (80813)
BANOVIĆ, MARA (83392)
PRIMORAC, VESELA (198105)
VOJVODIĆ-BOLANČA, VESNA (165663)
BUČAR, BORIS (900833)

Tip istraživanja: primjenjeno
Trajanje od: 01.03.91. do 01.03.95.

Ukupno radova na projektu: 89
Radovi na projektu citirani u Current Contents: 7

Naziv ustanove: Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb (58)
Odjel/Zavod: Zavod za prehrambeno-tehnološko injženjerstvo
Adresa: Pierottijeva 6
Grad: 10000 - Zagreb, Hrvatska

Komunikacija: Telefon: 385 (0)01 446-313; teleFaks: 385 (0)01 446-313

Sažetak: Ispitivanjima su obuhvaćeni separacijski procesi s težištem na mikrofiltraciji, ultrafiltraciji i hiperfiltraciji (reverznoj osmozi) u fazi pročišćavanja, koncentriranja i izolacije biljnih materijala/sastojaka ovisno o vrsti proizvoda npr. za bistrenje odnosno uklanjanje koloida, koncentriranje voćnih sokova, frakcioniranje pojedinih komponenata i njihovu izolaciju. Istraživanja su prvenstveno usmjerena na unapređenje proizvoda vegetabilnog porijekla i unapređenje tehnoloških procesa proizvodnje istih (npr. voćni sokovi, vino itd.).

Ključne riječi: membranski separacijski procesi, ultrafiltracija, reverzna osmoza, pektin, alginati, voćni sokovi, bistrenje, alkoholna pića, vino, hidrokoloidi, koncentriranje

Ciljevi istraživanja: Cilj istraživanja je dobivanje uvida u mogućnosti primjene različitih membranskih procesa u tehnologijama proizvoda vegetabilnog porijekla npr. voća i povrća, sokova, bezalkoholnihi alkoholnih pića, hidrokoloida i biljnih pigmenata. Rezultati istraživanja poslužit će kao osnova za unapređenje i razvoj novih tehnologija odnosno novih proizvoda koji ne postoje u našoj zemlji.

Ostali podaci o projektu.


Ministarstvo znanosti i tehnologije	Engleski jezik	Svibor početna stranica	Abecedni popis	Složeno po šifri projekta	Složeno po ustanovi projekta	Pretraživanje	Pomoć

Datum zadnje promjene: 11.10.95
Informacije: svibor@znanost.hr